Salmorejo
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El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).12 Se elabora mediante un majado (machacado, triturado) de una cierta cantidad de miga de pan (o la telera, un pan también de origen cordobés),3 a la que se le incluye además ajo, aceite de oliva, sal y tomates.4 Debido al empleo del pan, su consistencia final es la de un puré o una salsa. Se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie, como virutas de jamón o huevo duro.
| Volumen | 500 ml |
|---|---|
| Peso | 1L, 0,5 L |
